Negociar no es regatear: el secreto de los restaurantes que pagan menos… y reciben más.
Seamos claros: en un Restaurante, cada euro cuenta. Pero negociar con proveedores no es apretar hasta que el otro reviente. Eso solo genera relaciones rotas
La ciencia de servir la porción justa y ahorrar miles de € al año.
Hay algo que todos los Restauradores han visto (o sufrido) y no siempre se atreven a corregir: platos que regresan a la cocina con comida
De qué sirve un negocio si no entendemos sus números?
Muchos emprendedores y dueños de negocios trabajan día a día con esfuerzo, pero cuando llega el momento de mirar los resultados financieros, las dudas aparecen:
Pierdes dinero todos los días… y ni siquiera lo notas.
En todo Restaurante, hay un enemigo silencioso que se come tus ganancias a bocados… y no es la competencia. Se llaman gastos hormiga: esos costes
Contratar sin calcular? El error más caro que cometes en tu negocio.
Spoiler: no es solo el sueldo. Y si no lo tienes claro, podrías estar contratando más de lo que tu negocio puede sostener. En este
Rentabilidad líquida, cómo dejar de perder dinero con cada trago.
Calcular el food cost está en boca de todos… pero y el beverage cost? Muchos Restaurantes tienen bajo control sus platos, pero pierden dinero en
