Blog
- Todas
- Analista Financiera
- Blog Gestión de Restaurantes
- Consultoría Financiera
- Consultoría Fiscal
- Consultoría Restaurantes
- General
- Productividad
El turno de la mañana no cuesta igual que el de la noche
En hostelería, todos hablamos de ventas, tickets medio o food cost. Pero hay un dato que muchos pasan por alto y que marca la diferencia ...
Leer más →
Finanzas y emociones: cuando los números te quitan (o te devuelven) la calma
Hablemos claro, los números no solo afectan a la cuenta de resultados, también afectan a cómo duermes por las noches. Porque cuando no sabes exactamente ...
Leer más →
El coste silencioso del desperdicio en la mise en place
En cocina, todos hablamos del food cost, de las compras, de los precios, … Pero hay un enemigo mucho más silencioso y constante: el desperdicio ...
Leer más →
