Rentabilidad líquida, cómo dejar de perder dinero con cada trago.
Calcular el food cost está en boca de todos… pero y el beverage cost? Muchos Restaurantes tienen bajo control sus platos, pero pierden dinero en cada trago de vino, refresco o café. Sí, cada copa mal calculada es una fuga silenciosa de rentabilidad. Hoy te muestro cómo costear tus bebidas con claridad y estrategia, para […]
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