Los últimos días del trimestre siempre llegan con una carga extra de trabajo fiscal y julio no es la excepción. Además de las obligaciones periódicas del trimestre, también se acerca el plazo del Impuesto sobre Sociedades, así que este es el momento ideal para revisar documentación, cuadrar movimientos y asegurarte de que todo está correctamente […]
Llega julio: organiza tus impuestos Leer más »
En un Restaurante, la rentabilidad no depende sólo de vender más. También depende de vender mejor. Muchas veces no hace falta subir precios para mejorar margen. Hace falta leer la carta con mirada de negocio, detectar qué platos empujan la rentabilidad, cuáles se quedan atrás y cuáles conviene recolocar para que el Cliente los vea
Cómo tener una Carta más rentable sin tocar precios. Leer más »
Recordar lo que le gusta a un Cliente vale más que una campaña cara. Los Clientes frecuentes no quieren sentirse uno más. No esperan solo un buen servicio, esperan reconocimiento, atención y memoria. Quieren notar que el Equipo los identifica, los entiende y anticipa lo que necesitan. Por eso la ficha de Cliente habitual es
La ficha de Cliente Habitual: la herramienta más simple para fidelizar más Leer más »
No todos los problemas aparecen de golpe, algunos ya avisan antes de explotar. Mucho del desorden en Sala no surge de repente, se va gestando en pequeñas señales que nadie apunta. Si no las detectas, el cierre se convierte en apagar fuegos y el Equipo entra al siguiente turno con más presión y errores. Por
Cómo saber si el turno va bien, si hay que vigilar o si toca intervenir Leer más »
Hay restaurantes que venden mucho, tienen movimiento, mesas llenas y buena actividad… pero al final de mes el dinero no acompaña. Y ahí suele estar el problema: no siempre necesitas vender más, muchas veces necesitas que cada Cliente gaste un poco mejor. Eso es el ticket medio. Y tocarlo no significa subir precios sin más.
la radiografía del ticket medio: vender más sin tocar la carta. Leer más »
Muchos servicios empiezan mal por algo muy simple: el Equipo llega sin contexto. No sabe qué reserva especial hay, qué plato hay que mover qué alérgeno hay que vigilar o cuál es el objetivo del día. Y cuando eso pasa, el servicio se vuelve más lento, más confuso y menos rentable. La solución no es
un Equipo informado vende mejor Leer más »
Alguna vez has hecho el cálculo de cuánto dinero tiras a la basura cada semana? La mayoría de los responsables de restaurantes con los que hablo ven las mermas como algo «inevitable», «es el coste de hacer negocio», me dicen. Pero la realidad es mucho más dura: cada kilo de comida que tiras es dinero
Estás tirando tu beneficio a la basura? (El radar de mermas) Leer más »
A menudo, los dueños de negocios ven la Cuenta de Resultados como un documento contable obligatorio que solo sirve para Hacienda o para el Banco. Error!!. La Cuenta de Resultados es el informe de salud de tu Negocio. Si sabes qué mirar, te dice exactamente qué está funcionando y dónde se te está escapando el
Tu cuenta de Resultados es un misterio? Aprende a leerla en 5 minutos. Leer más »
Durante demasiado tiempo, muchos negocios trabajan a ciegas: venden, pagan, siguen adelante y cruzan los dedos. El problema es que facturar no siempre significa ganar y tener trabajo no siempre significa tener control. Por eso hoy vuelvo por aquí después de unas semanas sin publicar, con una serie de publicaciones pensadas para algo muy concreto:
Tu negocio vende… pero tú no sabes realmente si gana dinero? Leer más »
Muchos pequeños negocios en España no fracasan por falta de Clientes, sino por una mala gestión del dinero. Aquí te dejo algunos de los errores financieros más habituales y qué hacer para evitarlos en tu negocio. Mezclar dinero personal y de la empresa Error típico: pagar la compra del super con la tarjeta del negocio
Errores financieros típicos de la pequeña empresa y cómo evitarlos Leer más »
