Si no estás midiendo tus números clave, estás gestionando tu Restaurante con los ojos vendados. Y no se puede mejorar lo que no se mide. Los KPI’s financieros son los indicadores que te dicen si tu negocio está sano, tambaleando, … o a punto de explotar (para bien o para mal). Hoy te muestro los […]
Los KPI’s que revelan la verdad. Leer más »
Crees que vendes bien pero no ves crecer tus beneficios? Quizá el problema no está en lo que se ve, sino en lo que no estás viendo. Hay gastos silenciosos, que no aparecen en la factura de proveedores, pero que se comen tu rentabilidad poco a poco y sin avisar. Hoy te muestro los costes
Descubre los gastos ocultos de tu Restaurante Leer más »
Sientes que vendes bien pero el dinero simplemente… no está? Esa sensación de que algo se está escapando sin saber dónde, es más común de lo que crees. Y muchas veces, el problema está en una caja mal gestionada. Hoy te cuento cómo llevar un control de caja diario a prueba de errores y fugas
Cómo llevar un control de caja diario a prueba de errores. Leer más »
Tu Restaurante va tan bien que estás pensando en abrir un nuevo establecimiento? Felicidades !! Pero ojo: expandirse sin un plan financiero sólido es una de las formas más rápidas de convertir el éxito en problemas. Abrir un nuevo establecimiento es emocionante, si, pero también es una operación quirúrgica, hay que hacerlo con estrategia, datos
Crece con estrategia, no con prisa. Leer más »
Pagaste más impuestos de los que debías? Recibiste una sanción inesperada por «un olvido» contable? Si tienes un Restaurante y sientes que el tema fiscal es una pesadilla, no estás solo/a. Muchos dueños de Restaurantes viven con el miedo constante a cometer errores que cuestan caro. Pero tranquilo/a, hoy te doy las claves para que
Restaurantes Vs Impuestos Leer más »
Si tu Carta sigue igual desde hace meses (o incluso años), estás perdiendo dinero sin darte cuenta. La Ingeniería de Menú además de un análisis puntual, se trata de una estrategia que debes aplicar constantemente para vender más, optimizar costes y hacer que tus Clientes elijan lo que más te conviene, a ti. Hoy te
Estás aplicando la Ingeniería de Menú? Leer más »
Te pasas los lunes ajustando horarios, apagando fuegos y tratando de cubrir ausencias de último minuto? Bienvenido a uno de los dolores de cabeza más comunes en la gestión de Restaurantes: los turnos mal organizados. Pero no tiene por qué ser así. Hoy te cuento cómo gestionar los horarios de tu Equipo sin caos, sin
Organiza turnos como un pro y olvídate de las bajas de última hora. Leer más »
Si crees que el problema de tu Restaurante es la falta de Clientes, piénsalo de nuevo, Un Equipo mal seleccionado o desmotivado puede hundir tu negocio más rápido que una mala ubicación. Tu personal es el alma de tu Restaurante y si no eliges y cuidas bien a tu Equipo, perderás dinero, reputación y Clientes.
Cómo contratar y retener al mejor talento. Leer más »
Si crees que ahorrar en un Restaurante significa bajar la calidad, estás en el camino equivocado. Recortar costes no es sinónimo de sacrificar sabor o experiencia, es sinónimo de ser más estratégico con cada euro que gastas. Estás listo/a para hacer que tu Restaurante sea más rentable sin perder Clientes? Sigue leyendo !! Optimiza el
Gasta menos, gana más y mantén la excelencia. Leer más »
Si estás fijando los precios de tu Carta a ojo, tengo una mala noticia: podrías estar perdiendo dinero. No basta con ver lo que cobra la competencia o hacer un simple «costes x 2». Para que tu Restaurante sea rentable, necesitas una estrategia inteligente. Hoy te enseño cómo fijar precios de tu Carta que maximicen
Cómo fijar precios de tu Carta para maximizar Beneficios. Leer más »
