Hoy es viernes y traigo nueva publicación del Blog Gestión de Restaurantes, hoy empiezo nueva serie que tratará de mi parte favorita, la Gestión Financiera.
Esta serie está compuesta de 3 capítulos y en este primero hablaré sobre la Gestión de Costes de Alimentos, Costes de Personal y Gastos Generales.
La Gestión de Costes es fundamental para mantener la rentabilidad y el éxito a largo plazo de cualquier establecimiento.
Control de Costes de Alimentos
- Sin duda los Costes de Alimentos son un aspecto clave en la Gestión Financiera.
- Optimizar la gestión de inventario, como el seguimiento regular y la planificación de pedidos.
- Establecer relaciones sólidas con proveedores para asegurar precios competitivos y entregas confiables.
- Reducción del desperdicio de alimentos a través de métodos como la preparación cuidadosa y la reutilización creativa.
Gestión de Costes de Personal
- Importancia de mantener un equilibrio entre el Personal y las necesidades operativas del Restaurante.
- Optimizar los horarios de los empleados y evitar la falta o exceso de personal.
- Invertir en la formación y desarrollo del personal para aumentar su eficiencia y satisfacción.
- Explorar posibles soluciones como implementación de tecnología para administrar la asistencia y los horarios.
Reducción de Gastos Generales
- Identificar áreas clave de gastos generales, como servicios externos, suministros y mantenimiento.
- Adoptar prácticas de eficiencia energética y la negociación de contratos favorables.
- Importancia de la evaluación periódica de proveedores y servicios para garantizar la relación calidad-precio.
Mantener un enfoque proactivo en la Gestión Financiera no sólo mejora la rentabilidad, sino que también contribuye a un negocio más sólido, sostenible y exitoso en general.
En las próximas publicaciones seguiré desglosando otros aspectos importantes de la Gestión Financiera, te espero el próximo viernes, con más temas !!
