Spoiler: no es solo el sueldo. Y si no lo tienes claro, podrías estar contratando más de lo que tu negocio puede sostener. En este artículo te ayudamos a calcular el coste real de un empleado por puesto, con una fórmula clara, ejemplos y sin tecnicismos. Porque sin mirar los números … es como cocinar […]
Contratar sin calcular? El error más caro que cometes en tu negocio. Leer más »
Calcular el food cost está en boca de todos… pero y el beverage cost? Muchos Restaurantes tienen bajo control sus platos, pero pierden dinero en cada trago de vino, refresco o café. Sí, cada copa mal calculada es una fuga silenciosa de rentabilidad. Hoy te muestro cómo costear tus bebidas con claridad y estrategia, para
Rentabilidad líquida, cómo dejar de perder dinero con cada trago. Leer más »
No necesitas ser contable, ni pasar horas frente a un excel para entender lo que pasa en tu Restaurante. Lo que sí necesitas es mirar los números correctos, cada día y con regularidad. Porque un cierre mensual puede ser demasiado tarde. Pero un seguimiento diario te da el poder de reaccionar, ajustar y decidir antes
La temporada alta llega y subes precios. La baja llega y haces descuentos locos. Te suena? Muchos Restaurantes cometen los mismos errores al ajustar precios según la temporada… y terminan perdiendo Clientes o rentabilidad. Pero no te preocupes, hay formas de jugar con tus precios sin que tu Restaurante ni tus Clientes lo sufran. Hoy
El error que te cuesta más en temporada alta (y que nadie te dice) Leer más »
¡Hola Comunidad y feliz viernes! Hoy vengo con una nueva serie sobre la Excelencia en el Servicio al Cliente en el Blog Gestión de Restaurantes. Ofrecer un servicio excepcional es fundamental para el éxito de cualquier restaurante. Cómo Ofrecer un Servicio Excepcional? Entrenamiento del Equipo: Diseñar procesos Efectivos: Personalización y atención al Detalle: Manejo de
Crear una experiencia excepcional para el Cliente. Leer más »
En este nuevo capítulo del Blog de Gestión de Restaurantes vamos a entrar en el emocionante mundo de la administración de restaurantes, explorando los conceptos fundamentales que sustentan el funcionamiento de cualquier establecimiento gastronómico. Desde la creación de menús hasta el servicio excepcional al cliente, cada aspecto es crucial para el éxito continuo de tu
Introducción a la Gestión de Restaurantes: Los pilares de un Negocio Exitoso. Leer más »
