Cuando me entrevisto con un nuevo cliente y me dan datos sobre su negocio, siempre me hablan de su facturación, dato que conocen al detalle, en un año hemos doblado la facturación, con la pandemia hemos reducido la facturación en tal porcentaje, el viernes facturan el triple que el miércoles ….. tienen muchos datos comparativos en torno a su facturación, pero cuando les pregunto qué beneficio tienen, ya no en valor absoluto, en porcentaje, si quieres, pocos, muy pocos son los que me responden con un dato, la mayoría admiten que no lo saben, entonces, quién lo sabe? su gestor, su contable…?


Conocer la facturación es importante, pero tanto como conocer el beneficio de tu negocio, si no, cómo vas a saber si tu negocio es rentable y cuándo lo vas a saber, a final de trimestre, a final de año?
Y este patrón se repite en muchos ámbitos, cuántos webinars, masterclasses, cursos, etc nos anuncian a bombo y platillo que después de realizar esa formación pasaremos a facturar 6 cifras o los más atrevidos incluso 7 en poco tiempo, vale bien, pero nadie habla de qué beneficio vas a obtener, porque si facturas 6 cifras o 7 y tienes pérdidas porque tus gastos superar tu facturación, no tienes un negocio, tienes como mucho, un hobbie.
Vamos a hacer números y vamos a empezar por el beneficio, qué beneficio queremos tener y a partir de ahí vamos a llegar a la facturación que tendremos que hacer, es viable nuestro negocio, si, no ?
Lo verdaderamente importante es tomar el control de nuestro negocio !!!

Deja un comentario

Entradas relacionadas

El coste silencioso del desperdicio en la mise en place

En cocina, todos hablamos del food cost, de las compras, de los precios, … Pero hay un enemigo mucho más silencioso y constante: el desperdicio ...
Read More →

El poder del análisis comparativo

Mirar tus números una vez puede darte una idea. Pero compararlos en el tiempo te da una visión. Y ahí está el verdadero poder del ...
Read More →

El error de «copiar precios» de la competencia

Alguna vez has fijado el precio de un producto o servicio pensando … «Cobraré más o menos lo mismo que el resto?» Muchos negocios cometen ...
Read More →

Formar cuesta … pero no formar cuesta el doble

Te ha pasado alguna vez que enseñas a alguien cómo hacer las cosas, lo repite dos veces … y luego se va del Restaurante? Parece ...
Read More →

Cómo planificar tus pagos de impuestos.

Hay algo que todos los negocios comparte, sin importar tu tamaño: los impuestos siempre llegan. Cada trimestre, en abril, julio, octubre y enero, miles de ...
Read More →

Finanzas para decidir, no solo para cumplir con Hacienda

Muchos empresarios ven la contabilidad como una obligación más. Un trámite que hay que cumplir para presentar impuestos y evitar sanciones. Pero esa visión es ...
Read More →

Y si tu cocina falla en pleno servicio?

Sabemos cómo es la vida en un Restaurante: el horno no descansa, el lavavajillas funciona a destajo, las neveras nunca paran. Pero… qué pasa cuando ...
Read More →

Caja llena, bolsillo vacío: cómo evitar el autoengaño financiero más común.

Te ha pasado que miras la cuenta del banco y respiras aliviado porque hay dinero? Muchos empresarios viven así, convencidos de que la caja llena ...
Read More →

Cuando un empleado se va… tu dinero también.

En un Restaurante, la rotación de personal es como una fuga invisible: no siempre la notas al momento, pero poco a poco va drenando tus ...
Read More →

Compra menos, gana más.

En la mente de muchos dueños y encargados de Restaurantes, más platos significa más opciones y por tanto, más Clientes. Pero la realidad es otra: ...
Read More →