Los días 7 al 9 de marzo se ha celebrado en #Ifema la 6ª edición de #HIP2022 – Horeca Professional Expo y estas han sido las claves:
Delivery – un servicio en alza que está reinventando los modelos de negocio de la restauración.
Paso de las Dark Kitchen a las Cocinas Virtuales.
Metaverso – pago con Bitcoins y las NFTs. Casos de éxito como el Flyfish Club primer restaurante NFT del mundo.
Robotización en la hostelería, ha sido la protagonista en HIP 2022.
Alimentos Plant Based, las nuevas generaciones quieren comida sostenible y saludable.
Escasez de Mano de Obra es sin duda el Reto más importante para todos los niveles de la hostelería, es vital reinventar la forma de contratar y formar al personal.La diversificación es fundamental, hay que estar preparado y esperar lo inesperado.