Qué significado tienen estos números? Son porcentajes
Y a qué corresponden estos porcentajes?
- El primer 30% corresponde a lo que se va a llevar de la facturación la Materia Prima, las Compras.
- El segundo 30% es el porcentaje que se va a llevar de la facturación todo el Coste del Personal.
- El 25% son los Gastos Fijos (suministros, gestoría, alquiler, etc)
- Y por último, el 15% es el Beneficio que vamos a obtener de nuestra oferta gastronómica.
Esta sería la Regla de Oro que tienes que tener grabada a fuego.
Y bien, ahora revisa tu estructura de costes y dime, está alineada a estos porcentajes?
Si? Estupendo!!
No? hay que revisar los bloques que no cumplan esta Regla de Oro y trabajar con ellos hasta que estén dentro de los parámetros.
En Lola Consulting, tu socia en Gestión de Restaurantes, te ayudamos a cumplir con esta Regla de Oro.
Comenzamos? Ponte en contacto conmigo hoy mismo!!