Sientes que vendes bien pero el dinero simplemente… no está?
Esa sensación de que algo se está escapando sin saber dónde, es más común de lo que crees. Y muchas veces, el problema está en una caja mal gestionada.
Hoy te cuento cómo llevar un control de caja diario a prueba de errores y fugas invisibles.
Por qué es clave el control diario?
Porque cada día sin control es una oportunidad para que el dinero desaparezca sin dejar rastro.
- Detectas errores o robos al instante.
- Tomas decisiones con información real, no con suposiciones.
- Mantienes la disciplina financiera del Equipo.
- Evitas sorpresas a fin de mes.
Cómo llevar un buen control de caja?
- Registra todo: ventas en la Sala, delivery, propinas, pagos en efectivo, tarjeta, transferencias, …TODO
- Haz arqueos de caja diarios: al abrir y cerrar. Cuenta el dinero físico y compáralo con lo registrado.
- Designa responsables: no cualquier debe manejar la caja. Define roles claros.
- Digitaliza tu control: utiliza hojas de cálculo, POS integrados o apps.
TIP PRO: Guarda las facturas y recibos de cada día por si necesitas hacer revisiones o cuadrar cuentas.
Errores comunes que causan fugas silenciosas
- No registrar pequeños gastos del día, como el hielo, recargas, emergencias, …
- No separar caja diaria de la caja general.
- Permitir préstamos informales al personal sin registro.
- Redondear importes sin anotar diferencias.
Lo que parecen céntimos se convierten en cientos de euros perdidos al mes.
No pierdas dinero por no mirar.
El control de caja diario no es una tarea más, es una herramienta de protección de tu rentabilidad. Aplicarlo de forma rigurosa te permite cerrar cada día con la tranquilidad de que tu negocio está bajo control.
Si necesitas ayuda para crear tu sistema de control financiero, Lola Consulting es tu socia en la gestión de Restaurantes.
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