Sientes incertidumbre sobre cuándo y cómo innovar tu menú/carta sin perder Clientes habituales?
Mantener un equilibrio entre lo nuevo y lo familiar puede ser un verdadero reto, pero la innovación es clave para mantener el interés y atraer nuevos Clientes.
En Lola Consulting, te ayudamos en este camino, asegurando que tu menú/carta evolucione de manera que tus Clientes habituales se sientan valorados mientras atraes a nuevos comensales. Aquí te mostramos cómo:
Análisis de preferencias: Estudiamos las tendencias del mercado y las preferencias de tus Clientes para identificar oportunidades de innovación. Esto incluye:
- Investigación de mercado: Analizamos las últimas tendencia culinarias y las preferencias del consumidor en tu área, asegurando que tu menú/carta esté alineado con lo que los Clientes desean.
- Análisis de datos internos: Utilizamos datos de ventas y comentarios de Clientes para identificar los platos más populares y aquellos que necesitan mejoras.
- Segmentación de Clientes: Dividimos a tus Clientes en segmentos basados en tus preferencias, permitiendo una mejor personalización y enfoque en la creación de nuevos platos.
- Competencia y benchmarking: Observamos a la competencia para identificar tendencias exitosas y diferenciadoras que podrían aplicarse a tu Restaurante.
Pruebas de Menú/Carta: Introducimos nuevos platos como especiales temporales para evaluar su aceptación antes de incorporarlos de manera permanente. Esto incluye:
- Selección de platos innovadores: Trabajamos contigo para desarrollar nuevas recetas basadas en tendencias y preferencias identificadas.
- Especiales temporales: Ofrecemos estos nuevos platos como especiales del día o de la semana, lo que permite a los Clientes probar algo nuevo sin comprometer el menú/carta principal.
- Presentación y marketing: Diseñamos estrategias para presentar estos nuevos platos de manera atractiva, utilizando descripciones apetitosas y visuales atractivos en menús y redes sociales.
- Análisis de resultados: Recopilamos datos de ventas y comentarios durante el período de prueba para evaluar la aceptación y el éxito de los nuevos platos.
Feedback Activo: Fomentamos el feedback de tus Clientes sobre los nuevos platos, asegurando que se sientan parte del proceso de innovación. Esto incluye:
- Encuestas y cuestionarios: Implementamos encuestas breves y fáciles de responder, tanto en el Restaurante como online, para recopilar opiniones sobre los nuevos platos.
- Interacción en Redes Sociales: Utilizamos tus plataformas de Redes Sociales para fomentar el diálogo sobre los nuevos menús/carta, solicitando comentarios y sugerencias directamente de tus seguidores.
- Incentivos para feedback: Ofrecemos incentivos, como descuentos o participaciones en sorteos, para animar a los Clientes a compartir sus opiniones sobre los nuevos platos.
- Ajustes basados en comentarios: Analizamos el feedback recibido y realizamos ajustes en las recetas y presentaciones, mostrando a los Clientes que sus opiniones son valoradas y tomadas en cuenta.
No temas innovar. Con la estrategia adecuada, puedes sorprender a tus Clientes habituales y atraer a nuevos, sin perder lo que hace único a tu Restaurante.
Contáctanos en Lola Consulting, tu socia en la Gestión de Restaurantes y juntos llevaremos tu Menú/Carta al siguiente nivel.
www.lolaruiz-consulting.com
