El éxito de un Restaurante es la consecuencia de un proceso metódico, bien diseñado, implementado paso a paso mediante un Plan de Acción.
Si tuviéramos que definir cuál sería la fórmula del éxito sería algo así:
Éxito = (QP + Qp + Deh + In) * MV
Un momento, no os vayáis al siguiente post … veréis cómo se entiende mejor:
QP – Nivel de calidad del producto 
Qp – Nivel de calidad de los procesos Deh – Nivel de desempeño del equipo humano In – Resultados de los indicadores de gestión (Ventas, Costes Materias Primas, Costes de Personal, Número de Clientes) MV – Mix de Ventas Y recordad que la fórmula del éxito de un Restaurante no se basa tan sólo en el incremento de la facturación, sino en no dejar de ganar un dinero que nos corresponde, por el desajuste entre precios y costes de nuestra oferta.
