Gestión
Antes de que me digas que no tienes tiempo, responde a estas preguntas: Cómo llegar a todo? PROTEGIENDO TU TIEMPO. 5 Acciones para proteger tu tiempo: Te recomiendo el libro de Miguel Baixas «Delegar el Delegar»
Cómo controlar el INVENTARIO de tu Restaurante?
Recuerda: Inventario = Dinero Y es así, el inventario es dinero que tenemos en nuestros almacenes, entonces, por qué no le damos tanta importancia a hacer el inventario? Problemas más comunes que se cometen en los restaurantes al manejar sus inventarios: La fórmula es simple: Inventario inicial + Compras – Inventario final = Consumos Ejemplo:
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El momento OK
Cómo conseguimos esos momentos… Existen diferentes herramientas para trabajar estos diferentes momentos, una de ellas es: EL MAPA DE LA EMPATÍA, nos ayuda a identificar bien lo que piensa y siente tu cliente. Consiste en ponerle en el centro de un mapa y formular cuatro bloques de preguntas: De todo ello extraemos sus principales Debilidades
Gestión
Porque en un entorno tan competitivo y cambiante como el que tenemos actualmente necesitamos disponer de información para detectar y reaccionar ante posibles desviaciones que se produzcan en nuestro negocio y con el Control Mensual que hacíamos hasta ahora, ya no es suficiente. Llevar un Control Semanal en nuestro Restaurante nos ayudará a supervisar los
Gestión
STOP THINK OBSERVE PROCEED En unos días acaba Agosto, para los que trabajamos la temporada de verano, mes intenso donde los haya, para mi, cada agosto es como un dejà vu, los primeros quince días son una auténtica locura y los otros quince parecen no acabar nunca. Creo que por ese motivo me gusta tanto
Reforma de los autónomos aprobada hoy.
De momento el Gobierno ha pactado las cuotas para los próximos tres años, en la tabla están los diferentes tramos y las cuotas correspondientes. Con esta reforma se pretende que los autónomos al final de un período de como mucho nueve años, pagarán un porcentaje de sus ganancias (rendimientos netos) a la Seguridad Social, como
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Gestión
En este post quiero hablarte de algo que considero muy importante, la PLANIFICACIÓN, pero lo es más aún la EJECUCIÓN. Si ejecutamos sin planificar, no sabemos a dónde vamos. Y planificar sin ejecución, es pensar demasiado. Es fundamental que sigamos nuestro Plan de Acción, nuestro Presupuesto, en definitiva, la guía que tenemos para saber si
Razones por las que debes poner en práctica la Ingeniería de Menús.
La Carta de tu Restaurante es una de tus mejores herramientas de Ventas. Un diseño inteligente puede ayudar a aumentar los beneficios en más de un 15%. Y cuando hablo de diseño no sólo me refiero al diseño estético, sino en términos de ingeniería de menús. La Ingeniería de Menús es una herramienta de gestión
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Plan medidas energéticas
Hostelería a 27 grados, polémica servida. El pasado lunes el gobierno presentó el Plan de choque de ahorro y gestión energética en climatización. La normativa entrará en vigor el próximo 10 de agosto hasta el 1 de noviembre de 2023. Está claro que debemos evidenciar el mensaje de que el ahorro energético es necesario. Desde
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La formación continua de tu equipo.
Es fundamental dar importancia a la formación continua de tu equipo para mejorar cada día, ya que siempre hay algo que aprender. También es de vital importancia organizar el tiempo para esos momentos que queremos dedicarlos a la formación, debemos ser realistas, no siempre es fácil, no siempre disponemos de tiempo y de ganas, ahora
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