No necesitas ser contable, ni pasar horas frente a un excel para entender lo que pasa en tu Restaurante. Lo que sí necesitas es mirar los números correctos, cada día y con regularidad. Porque un cierre mensual puede ser demasiado tarde. Pero un seguimiento diario te da el poder de reaccionar, ajustar y decidir antes […]
Eres el primero en llegar y el último en irte. Haces de todo: compras, caja, personal, redes sociales… Pero al final del mes, cuando llega la hora de pagarte, el silencio es cómplice. Porque ni siquiera sabes si puedes cobrar!! Muchos dueños de Restaurante no se pagan. Y no es por falta de ganas, sino
Trabajas 12 horas al día y no te pagas: el error silencioso de muchos Restaurantes Leer más »
La temporada alta llega y subes precios. La baja llega y haces descuentos locos. Te suena? Muchos Restaurantes cometen los mismos errores al ajustar precios según la temporada… y terminan perdiendo Clientes o rentabilidad. Pero no te preocupes, hay formas de jugar con tus precios sin que tu Restaurante ni tus Clientes lo sufran. Hoy
El error que te cuesta más en temporada alta (y que nadie te dice) Leer más »
ANALIZA Comenzamos… Financiero – debes conocer cuál es el beneficio, dónde se centran los gastos. Atención al cliente – es fundamental !!! más teniendo en cuenta la alta rotación del personal. Procesos diarios – para no repetir cada día esas tareas que se deben realizar, como… enciende las luces, ajusta el volumen de la música,
Estructura tu Restaurante Leer más »
El pasado miércoles se publicó la Masteclass que grabé con Jon Fernández de Restaurante10x, en la que hablé de los beneficios de medir y analizar tus ventas. Suele suceder que estamos tan centrados en vender y al no conocer los márgenes que tenemos, aplicamos descuentos que absorben la totalidad del margen, o incluso en ocasiones
Masterclass – Analiza tus ventas Leer más »
