Mi palabra de abril es EMOCIÓN Las emociones son respuestas automáticas y complejas del cerebro a estímulos internos y externos. Cada emoción tiene una función específica y puede influir en nuestro comportamiento, pensamientos y percepciones. La experiencia emocional es una parte fundamental de nuestra vida. Desde que nos despertamos hasta que nos acostamos, estamos experimentando […]
El pasado jueves 26/ene hice una presentación en la Reunión de Enero como socia de la AEDT – Associació d’Empresàries i Directives de Tarragona. En este encuentro presenté mi negocio como Consultora de Restaurantes, del Reto que supone gestionar un Restaurante en la actualidad, de mi proyecto como Gerente de los Restaurantes Lola Bistró, en
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El próximo lunes 12 de diciembre, de 11.30h a 20h, en el Tinglado 1 del Moll de la Costa, se celebrará por primera vez el Showroom de la Guía de Vins de Catalunya, donde se reunirán las 35 Bodegas responsables de los vinos mejor clasificados en la edición de 2023 de La Guía. Se trata
1ª Fiesta de los mejores vinos de la Guía de Vinos de Catalunya en Tarragona. Leer más »
Cómo conseguimos esos momentos… Existen diferentes herramientas para trabajar estos diferentes momentos, una de ellas es: EL MAPA DE LA EMPATÍA, nos ayuda a identificar bien lo que piensa y siente tu cliente. Consiste en ponerle en el centro de un mapa y formular cuatro bloques de preguntas: De todo ello extraemos sus principales Debilidades
Porque en un entorno tan competitivo y cambiante como el que tenemos actualmente necesitamos disponer de información para detectar y reaccionar ante posibles desviaciones que se produzcan en nuestro negocio y con el Control Mensual que hacíamos hasta ahora, ya no es suficiente. Llevar un Control Semanal en nuestro Restaurante nos ayudará a supervisar los
En este post quiero hablarte de algo que considero muy importante, la PLANIFICACIÓN, pero lo es más aún la EJECUCIÓN. Si ejecutamos sin planificar, no sabemos a dónde vamos. Y planificar sin ejecución, es pensar demasiado. Es fundamental que sigamos nuestro Plan de Acción, nuestro Presupuesto, en definitiva, la guía que tenemos para saber si
La Carta de tu Restaurante es una de tus mejores herramientas de Ventas. Un diseño inteligente puede ayudar a aumentar los beneficios en más de un 15%. Y cuando hablo de diseño no sólo me refiero al diseño estético, sino en términos de ingeniería de menús. La Ingeniería de Menús es una herramienta de gestión
Razones por las que debes poner en práctica la Ingeniería de Menús. Leer más »
Hostelería a 27 grados, polémica servida. El pasado lunes el gobierno presentó el Plan de choque de ahorro y gestión energética en climatización. La normativa entrará en vigor el próximo 10 de agosto hasta el 1 de noviembre de 2023. Está claro que debemos evidenciar el mensaje de que el ahorro energético es necesario. Desde
Plan medidas energéticas Leer más »
Es fundamental dar importancia a la formación continua de tu equipo para mejorar cada día, ya que siempre hay algo que aprender. También es de vital importancia organizar el tiempo para esos momentos que queremos dedicarlos a la formación, debemos ser realistas, no siempre es fácil, no siempre disponemos de tiempo y de ganas, ahora
La formación continua de tu equipo. Leer más »
ANALIZA Comenzamos… Financiero – debes conocer cuál es el beneficio, dónde se centran los gastos. Atención al cliente – es fundamental !!! más teniendo en cuenta la alta rotación del personal. Procesos diarios – para no repetir cada día esas tareas que se deben realizar, como… enciende las luces, ajusta el volumen de la música,
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