Si tienes un MODELO DE NEGOCIO claro y te acompaña un EQUIPO sólido y fiable, puedes alcanzar tus sueños y metas empresariales. Algunas de las ventajas de contar con un equipo consolidado son: Sinergia y colaboración Un equipo consolidado tiene la capacidad de trabajar en equipo de manera eficiente y coordinada. Existe una sinergia entre […]
El EQUIPO de tu Restaurante Leer más »
Asegúrate de que tus objetivos sean claros y puedan medirse. Ejemplo, en lugar de decir «quiero aumentar las ventas», establece un objetivo específico como «quiero aumentar las ventas en un 15% durante el próximo trimestre« 2. Realistas y alcanzables. Es fundamental establecer metas realistas que puedas alcanzar. Considera tus recursos, capacidades de operativa y condiciones
7 Tips para marcar objetivos efectivos para tu Restaurante. Leer más »
El pasado jueves 26/ene hice una presentación en la Reunión de Enero como socia de la AEDT – Associació d’Empresàries i Directives de Tarragona. En este encuentro presenté mi negocio como Consultora de Restaurantes, del Reto que supone gestionar un Restaurante en la actualidad, de mi proyecto como Gerente de los Restaurantes Lola Bistró, en
Reunión Enero AEDT – Tarragona Leer más »
Recuerda: Inventario = Dinero Y es así, el inventario es dinero que tenemos en nuestros almacenes, entonces, por qué no le damos tanta importancia a hacer el inventario? Problemas más comunes que se cometen en los restaurantes al manejar sus inventarios: La fórmula es simple: Inventario inicial + Compras – Inventario final = Consumos Ejemplo:
Cómo controlar el INVENTARIO de tu Restaurante? Leer más »
Cómo conseguimos esos momentos… Existen diferentes herramientas para trabajar estos diferentes momentos, una de ellas es: EL MAPA DE LA EMPATÍA, nos ayuda a identificar bien lo que piensa y siente tu cliente. Consiste en ponerle en el centro de un mapa y formular cuatro bloques de preguntas: De todo ello extraemos sus principales Debilidades
Porque en un entorno tan competitivo y cambiante como el que tenemos actualmente necesitamos disponer de información para detectar y reaccionar ante posibles desviaciones que se produzcan en nuestro negocio y con el Control Mensual que hacíamos hasta ahora, ya no es suficiente. Llevar un Control Semanal en nuestro Restaurante nos ayudará a supervisar los
En este post quiero hablarte de algo que considero muy importante, la PLANIFICACIÓN, pero lo es más aún la EJECUCIÓN. Si ejecutamos sin planificar, no sabemos a dónde vamos. Y planificar sin ejecución, es pensar demasiado. Es fundamental que sigamos nuestro Plan de Acción, nuestro Presupuesto, en definitiva, la guía que tenemos para saber si
La Carta de tu Restaurante es una de tus mejores herramientas de Ventas. Un diseño inteligente puede ayudar a aumentar los beneficios en más de un 15%. Y cuando hablo de diseño no sólo me refiero al diseño estético, sino en términos de ingeniería de menús. La Ingeniería de Menús es una herramienta de gestión
Razones por las que debes poner en práctica la Ingeniería de Menús. Leer más »
Hostelería a 27 grados, polémica servida. El pasado lunes el gobierno presentó el Plan de choque de ahorro y gestión energética en climatización. La normativa entrará en vigor el próximo 10 de agosto hasta el 1 de noviembre de 2023. Está claro que debemos evidenciar el mensaje de que el ahorro energético es necesario. Desde
Plan medidas energéticas Leer más »
Es fundamental dar importancia a la formación continua de tu equipo para mejorar cada día, ya que siempre hay algo que aprender. También es de vital importancia organizar el tiempo para esos momentos que queremos dedicarlos a la formación, debemos ser realistas, no siempre es fácil, no siempre disponemos de tiempo y de ganas, ahora
La formación continua de tu equipo. Leer más »
